متبل الباذنجان بالطماطم والبصل
:المقادير
800غم من الباذنجان
فصان ثوم (مفروم)
ملعقتان كبيرتان طحينة
عصير حبتان من الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة طماطم متوسطة الحجم (مفرومة)
حبة بصل صغيرة الحجم (مفرومة)
:للتزيين
حبات من الرمان
خبر عربي (محمص)
:طريقة التحضير
يُسخن الفرن على درجة 200 مئوية
يُخز الباذنجان بالشوكة ويُوضع في صينية ومن ثم يُخبز لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج
يُخرج الباذنجان من الفرن ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق
يُزال قشر الباذنجان ومن ثم يُهرس اللُبّ أو قلب الباذنجان في وعاء
يُضاف الثوم المفروم، والطحينة، وعصير الليمون، والملح وزيت الزيتون؛ ومن ثم يُخلط جيداً للحصول على قوام ناعم ودسم
تُضاف الطماطم والبصل المفروم إلى المزيج ويخلط جيداً
يُزين بحبوب الرمان ويُقدم مع الخبز العربي المحمص
