الفلفل الحلو المحشي باللحم والرز مع الجبنة والبشاميل
:المقادير
4 حبات فلفل حلو كبيرة (أي لون)
500غم لحم بقري (مفروم)
كوب من الرز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة بصل (مفرومة)
فصان ثوم (مفروم)
ملعقتان صغيرتان من مسحوق خلطة التوابل العربية
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
علبة (400غم) طماطم مهروسة
كوب من مرق اللحم
:للبشاميل
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان كبيرتان طحين متعدد الاستخدامات
كوبان من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
نصف كوب جبن موزاريلا (مبروشة)
:طريقة التحضير
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
تُقطع رؤوس الفلفل الحلو وتُزال البذور والأغشية
يُغسل الرز بالماء البارد ويُصفّى
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ومن ثم يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني، ومن ثم يُضاف مسحوق خلطة التوابل العربية والملح والفلفل الأسود ويُحرّك
تُضاف الطماطم المهروسة ومرق اللحم ويُترك على نار هادئة
يُضاف الرز ويُقلب حتى يتجانس، ومن ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج
تُحشى كل حبة من الفلفل بخليط اللحم والرز وتُوضع في صينية الخبز
تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ومن ثم يُوضع الدقيق ويُحرك حتى يُصبح ناعماً، ومن ثم يترك على النار لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر
يُضاف ويُخفق الحليب والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب تدريجياً ومن ثم يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة
تُسكب صلصة البشاميل فوق الفلفل المحشو وتُرش جبنة الموزاريلا المبروشة فوقها
تُغطى صينية الخبز بورق القصدير وتُخبز لمدة 25 دقيقة، وبعدها نزيل الورق وتُخبز الصينية لمدة 10-15 دقيقة إضافية، حتى يصبح لون الجبن ذهبي
تُزين بالقليل من الموزاريلا ومن ثم تُقدم ساخنة
