سلطة القريدس الفيتنامية

سلطة القريدس الفيتنامية

المقادير

فصان من الثوم مقطعان إلى شرائح

ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور

القليل من الزيت للقلي

6 إلى 10 حبات قريدس كبيرة نيئة

100 غ من اللوبياء الخضراء المسلوقة

4 رؤوس من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

القليل من الكزبرة الطازجة وحبات الكاجو للتقديم

الصلصة

عصير ليمونة واحدة

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقة طعام من صلصة السمك التايلندية

ملعقة طعام من خل الأرز الصيني

رأس فليفلة أحمر حريّف مفروم ناعماً

التحضير

يقلى الثوم مع الزنجبيل في القليل من الزيت، ثم يوضعان جانباً. يطهى القريدس في القدر نفسها حتى يوشك على النضوج (يصبح لونه وردياً). ترفع حبات القريدس من القدر وتضاف إلى الزنجبيل والثوم.

لإعداد الصلصة، تخلط كل المكونات مع بعضها وتضاف إلى القريدس مع اللوبياء الخضراء والبصل. توزع هذه السلطة على طبقين وتنثر فوقهما حبات الكاجو وأوراق الكزبرة الطازجة.

في الحصة الواحدة

121 وحدة حرارية
4 غ من الدهون
1 غ من الدهون المشبعة
7 غ من الكربوهيدرات