بيتزا البحر المتوسط

بيتزا البحر المتوسط

المقادير

عجين بيتزا

ثلاث ملاعق ‘طعام من الخميرة الجافة السريعة

  ثلاث أكواب من الماء الدافئ

  ثلاث أكواب من الدقيق

 كوب من دقيق القمح الكامل

 ملعقة صغيرة من الملح

دقيق ذرة، لرش صواني الخبز

الصلصة

 ملعقة طعام من زيت الزيتون

اثنان  فص ثوم مقطع إلى شرائح

 (كوب من الطماطم المعلبة المشوية في الفرن (مقطعة، مع العصارة

ملح وفلفل

 ملعقة صغيرة من الأوريجانو

الطبقة العلوية

 كوب من الأرضي شوكي المتبل

 كوب من الطماطم المجففة بالشمس

 فليفلة رومي خضراء مشوية ومتبلة ومقطعة إلى أرباع

 حبة كوسة مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة

 حبة باذنجان مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة

  (كرة من جبن الموتزاريلا الجاموسي اثنان(مقطعتان إلى شرائح

للتزين

كوب من أوراق الجرجير الصغير

اثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

ملح وفلفل

طريقة التحضير

عجين بيتزا

تذاب الخميرة في الماء الدافئ ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.

تضاف باقي المكونات وتُخلط.

يُعجن العجين لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح ناعمًا ومرنًا.

يُترك العجين ليختمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.

يُضرب العجين ويقسم ويشكَّل، ثم يوضع في صواني الخبز المرشوشة بدقيق الذرة.

بيتزا البحر المتوسط

توضع جميع مكونات الصلصة، فيما عدا الأوريجانو، في قدر وتطهى لمدة 15 دقيقة إلى أن ُتصبح الصلصة سميكًة.

تُخلط الصلصة بخلاط يدوي، ثم يضاف الأوريجانو ويُقلب، وبعدها تٌترك الصلصة لتبرد.

تُفرد الصلصة على عجين البيتزا.

تُرص الخضروات وشرائح الموتزاريلا على الصلصة.

تُخبز البيتزا في الفرن على درجة 250 درجة مئوية إلى أن يقرمش العجين وتكتسب حوافه اللون الذهبي.

في وعاء صغير الحجم يُخلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي والملح والفلفل، ثم يُقلب الخليط مع أوراق الجرجير الصغير، وتُرص الأوراق في كومة على وجه البيتزا.